الفلفل الحلو وتعزيز المناعة.. لماذا يتصدر الأحمر وما سر تنوع الألوان؟

مع تعدد ألوان الفلفل الحلو، يطرح الكثيرون سؤالًا حول أيّها الأفضل لتعزيز المناعة. ووفق تقرير نشره موقع Verywell Health، فإن الفلفل الأحمر يتصدر من حيث القيمة الغذائية، دون أن يعني ذلك أنه الخيار الوحيد المفيد للصحة.

وتُظهر المعطيات أن الفلفل الأحمر هو الأكثر نضجًا، وهو ما يمنحه تركيزًا أعلى من مضادات الأكسدة والكاروتينات، وهي مركبات تساهم في حماية الخلايا وتقليل الالتهابات داخل الجسم. كما يتميز بمستويات مرتفعة من فيتامين C، أحد العناصر الأساسية لدعم جهاز المناعة وتعزيز كفاءته.

ويرتبط هذا التفوق بعملية النضج التدريجي، إذ يتحول الفلفل من الأخضر إلى الأصفر ثم الأحمر، وخلال هذه المراحل تتغير تركيبته الغذائية بشكل ملحوظ، مع ازدياد نسبة المركبات المفيدة تدريجيًا.

ألوان متعددة.. وفوائد متنوعة

ورغم ريادة الفلفل الأحمر، فإن الأنواع الأخرى لا تقل أهمية. فالفلفل الأصفر والبرتقالي يوفّران بدورهما كميات جيدة من مضادات الأكسدة، وقد يحتويان في بعض الحالات على نسب مهمة من فيتامين C.

أما الفلفل الأخضر، الذي يُحصد قبل اكتمال نضجه، فيتميز بتركيبة مختلفة تضم مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين، وهي عناصر تساهم في دعم المناعة وتعمل كمضادات للأكسدة، وإن كانت أقل تركيزًا مقارنة بالفلفل الأحمر.

وتشير البيانات إلى أن طريقة الاستهلاك تلعب دورًا مهمًا في الاستفادة من هذه العناصر، حيث يُفضَّل تناوله نيئًا أو مطهوًا بشكل خفيف، لأن الطهي الطويل قد يؤدي إلى تراجع بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة، وعلى رأسها فيتامين C. كما أن تنويع ألوان الفلفل يضمن الحصول على مجموعة أوسع من المركبات النباتية المفيدة بدل الاقتصار على نوع واحد.

ويؤكد خبراء التغذية أن تعزيز المناعة لا يعتمد على غذاء واحد بعينه، بل على نظام غذائي متوازن يقوم على التنوع والاستمرارية في تناول الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة.

وفي المحصلة، قد يبقى الفلفل الأحمر الأكثر ثراءً بالعناصر الداعمة للمناعة، إلا أن المزج بين ألوان الفلفل المختلفة يظل الخيار الأمثل لتحقيق استفادة غذائية شاملة ومتوازنة.